Mediterrane Küche für jeden Tag

Hühnerbrust in Sherry-Rosinen Sauce

Jun 13th, 2010 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Fleisch, Kochrezepte

Dieses flache Stück Hühnchenbrust ist so schnell zubereitet, dass es unbedingt beim Cucina Rapida Event mitmachen muss. Die Hühnchenbrust wird flach aufgeschnitten, mit einer Klarsichtfolie belegt und dann mit einem Fleischhammer flach geklopft. Man kann es dann mit verschiedenen Saucen zubereiten, heute stelle ich die Sherry und Rosinen Sauce vor.

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

  • 1 Stück Hühnerbrust
  • 1 Glas sherry
  • 2-3 Butterwürfel
  • etwas Mehl
  • etwas Bulgur
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Wasser für den Bulgur aufstellen und zum kochen bringen. Das Gericht schmeckt auch mit Reis, der Bulgur kocht aber schneller. Bei mir dauert das etwa 8 Minuten. Wenn der Bulgur fertig gekocht hat abseihen und bei Seite Stellen. Man kann in den letzen Minuten des Kochvorganges einige löffel gefrorene Erbsen dazugeben, das gibt der Beilage Farbe.

Die Hühnerbrust in der der Mitte horizontal aufschneiden und nicht ganz durchschneiden. Auffalten und Klarsichtfolie darüber legen. Mit dem Hammer flach klopfen.

Wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Einige Butterwürfel in Mehl wälzen und bei Seite stellen.

Das Fleisch in der heißen Pfanne 2 Minuten anbraten. Salzen und Pfeffern, die Rosinen dazugeben und dann wenden. Den Sherry dazugießen und flambieren. Dann weitere 3 Minuten köchen lassen. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Den Sherry einkochen lassen. Wenn der Sherry auf weniger als die Hälfte reduziert ist die Butterwürfel in die Pfanne geben. Gut umrühren, die Sauce bindet. Die gebundene Sauce über das Fleisch geben, das Bulgur anrichten und servieren.

Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de

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Ein Kommentar zu “Hühnerbrust in Sherry-Rosinen Sauce”

  1. Dose sagt:

    Food are heaven. It feeds our eyes as well as our stomach. This recipe looks delicious and is worth a try. Another way on how to cook chicken breast.

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