Mediterrane Küche für jeden Tag

Gnocchi mit Spinat und Schafskäse

Dez 9th, 2009 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte, Pasta & Gnocchi

Gnocchi mit Spinat und Schafskäse

Ich liebe nun mal Gnocchi und der frische Spinat, den es so viel zu kaufen gibt, hat es mir angetan. Nichts leichter und schneller gemacht als ein Teller frischer Gnocchi. Allerdings nur mit Roberts Spezialanleitung für Expressgnocchi. Der saftige Spinat ist eine perfekte Kombination mit dem geschmolzenen Schafskäse.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Einfaches Rezept

Zutaten:

    für die Gnocchi

  • 1 Packung Kartoffelpüree
  • 300 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • etwas Muskatnuss
  • 6-8 Esslöffel Mehl
  • für die Sauce

  • 300 Gramm frischer Spinat
  • 200 Gramm Feta Käse
  • 1ne Zwiebel fein gehackt
  • etwas Knoblauch fein gahackt
  • Salz und frischer Pfeffer
  • etwas Olivenöl zum anbraten

Zubereitung der Gnocchi:

Das siesdende Wasser in eine Schüssel geben, das Kartoffelpulver, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss dazugeben. Gut vermengen, dann das Ei und langsam das Mehl dazugeben. Verrühren bis sich ein Teig gebildet hat.
Den Teig aus der Schüssel nehmen. Auf eine bestäubten Fläche fingerdicke Stränge ausrollen und alle 2 cm in Gnocchi schneiden.
Einen Topf Salzwasser für die Gnocchi aufstellen und einen Topf Wasser um den Spinat zu blanchieren.

in der Zwischenzeit die Sauce zubereiten:

Den Spinat gut waschen und zerteilen. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig andünsten. Den Knoblauch dazugeben.

Den Feta Käse zerkrümeln.

Den Spinat 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abgiessen und gut abtropfen lassen, dann schneiden.

Den Spinat in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.

Die Gnsocchi ins siedende Wasser geben. Wenn diese aufsteigen noch 2-3 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen. Sofort in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen.

Heiß servieren.ss

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6 Kommentare zu “Gnocchi mit Spinat und Schafskäse”

  1. Isi sagt:

    MMh, das nehme ich sofort genau so 🙂

  2. noemi sagt:

    Bitte eine große Portion für heute mittag 🙂

  3. Tanja sagt:

    Eine traumhafte Kombination!

  4. Ohja, klasse, genau mein Ding!

  5. Buntköchin sagt:

    Ja, das sieht ja superlecker saftig aus.

  6. Schlemmerli sagt:

    Ich liebe die Cobi Schafskäse und frischer Spinat!!! Einfach super lecker!! Auch die anderen Rezepte werde ich bei Bedarf mal ausprobieren!

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