Mediterrane Küche für jeden Tag

Gefüllte Zucchini

Mrz 21st, 2010 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte

Diese mit Schafskäse gefüllten Zucchini sind schnell hergestellt und schmecken ganz ausgezeichnet. Man kann sie mit einer ganzen Menge an Kräutern kombinieren. In meinem Fall hatte ich etwas Thymian und Basilikum zu Hause. Auch ein paar Nüsse machen sich recht gut in der Füllung.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
sehr einfaches Rezept

Zutaten:

  • 6 mittelgroße Zucchini
  • 200 Gramm weicher Schfakäse
  • ein Ei
  • 3 El Rosinen
  • 2 El Nüsse gehackt
  • Thymian
  • Basilikum
  • eine Tomate
  • Brotkrumen
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Wasser zum Sieden bringen.

Zucchini ausstechen und etwa 5 bis 10 Minuten kochen. Die Zucchini sollten etwas weniger als beissfest sein.

In der Zwischenzeit die gehacken Rosinen und gehackten Nüsse mit dem Käse und dem Ei vermengen. Die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Zucchini mit der Käsemasse füllen. die gefüllten Zucchini in eine geölte und feuerfeste Form geben. Eine Tomatenscheibe darauf legen. Mit Brotkrumen oder Semmelbrösel bestreuen und für etwa 15 Minuten bei 200 Grad backen.

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5 Kommentare zu “Gefüllte Zucchini”

  1. Eine ganze Zucchini habe ich noch nie gefüllt, immer nur Hälften!
    Warum eigentlich, so passt doch viel mehr rein 😉

  2. mipi sagt:

    Ein schönes, frisches Frühlingsgericht.

  3. tobias sagt:

    @ sammelhamster: Ich muss gestehen dass die nicht riesig waren. etwas 10 bis 15 cm.

  4. lamiacucina sagt:

    und ich dachte beim lesen des Titels schon, Du hättest eine Bohrmaschine zum aushöhlen verwendet.

  5. Michi sagt:

    Hab’s heut ausprobiert. Hab die Zucchini nicht ausgestochen sondern halbiert und das Zucchini-Innere zur Käsemasse mit dazugegeben. Und zusätzlich noch ’n Kernemix mit drunter gemischt. Hat super geschmeckt.. Ist wirklich ein richtig frisches Frühlingsgericht! :-)))))))))))))

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