Mediterrane Küche für jeden Tag

Gebackene Zucchini mit Käse-Kräuter Füllung

Nov 27th, 2011 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte


Wer auf der Suche nach einem leichten, vegeratischen Essen ist, das man in 5 Minuten zubereitet hat, ist hier genau richtig. Schneller gehts kaum und die Zucchini haben durch die KRäuter und den Parmesan viel Geschmack.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 große Zucchini
  • 250 Gramm Topfen (Quark)
  • 2 Eier
  • 4 EL gehackte Kräuter, gefroren
  • 6 El geriebener Parmesan
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Den Ofen auf 200 Grad vorheitzen.

Die Zucchini waschen und mit einem großen Messer halbieren. Dann mit einem Löffel aushölen. Dabei muss man darauf achten dass man eine möglichst gleichmäßige aushölung schafft.

Das Fleisch der Zucchini fein hacken. In eine Schüssel geben und mit dem Topfen, den Kräutern, den Eiern und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Dann mit etwas Olivenöl und der Hälfte des Parmesan abschmecken. Die Füllung in den Zucchini verteilen und den restlichen Käse darüber verteilen. 20 Minuten backen.

Zubereitung

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3 Kommentare zu “Gebackene Zucchini mit Käse-Kräuter Füllung”

  1. Steven sagt:

    Oh ja das ist lecker. Hatte ich erst gestern zum Mittagessen verspeist. Sollte jeder mal ausprobiert haben. Jetzt weiß ich, wie ich es zubereiten kann, grandios! 🙂

  2. Mark sagt:

    Sehr schönes Rezept. Optimal für einen Vegetarier mit wenig Zeit, wie mich. 🙂

  3. Siegfried sagt:

    Ich habe dieses Rezept am letzten WE genutzt. Wir haben gegrillt und ich hatte die Zucchini vorher in Alufolie gerollt und auf dem Grill platziert. Es ist einfach ein super Rezept auch für den Sommer.

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