Mediterrane Küche für jeden Tag

Artischocken mariniert mit Ingwer und Sumach

Aug 2nd, 2012 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings

Tiefgefrorene Artischockenherzen bekommt man in Griechenland in jedem Supermarkt zu kaufen, und da das in Mitteleuropa nicht der Fall ist muss ich den Umstand nutzen, dass ich meinen Sommer hier verbringe. Die Kombination von Sumac und Ingwer gibt den Artischocken eine sehr frische, sommerliche Note. Am besten man bereitet die Artischocken einen Tag bevor man sie verspeisen will vor. Sie schmecken besser wenn sie etwas ziehen können.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 8 – 10 Portionen:

  • 1 Kilo Artischockenherzen
  • Saft von einer Zitrone
  • 100 ML Olivenöl
  • einen kleinen Bund Petersilie
  • 3 CM Ingwer
  • 2 EL Sumac
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Artischocken 10 Minuten in Dampf garen.

In der Zwischenzeit den Zitronensaft, den Sumac, Honig, Salz, Pfeffer und den geriebenen Ingwer vermischen. Mit dem Olivenöl aufgießen und gut durch rühren.

Die noch heißen Artischocken mit einem Messer in Achtel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Sauce übergießen und gut durchmischen.

Die Petersilie hacken und darüber streuen.

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64 Kommentare zu “Artischocken mariniert mit Ingwer und Sumach”

  1. Küchenfee sagt:

    Also beim Sumac musste ich doch ersteinmal gucken, was das ist. Sehr klasse. Habe es mittlerweile ausprobiert. Es gibt immer wieder was neues zu entdecken.

  2. Camper sagt:

    Kann dieses Rezept nur jedem empfehlen! Es ist mal was anderes und sehr, sehr lecker 🙂

  3. Falco Kreide sagt:

    Hi, wow das sieht super aus.

    Kann ich das Rezept auch machen wenn ich keinen Dampfgarrer besitze? 🙂
    Danke!
    lG

  4. Matthias F. sagt:

    Hey, danke für die Inspiration! 🙂
    Plane das Gericht am Wochenende nachzumachen. 😉
    LG Matthias

  5. Anna sagt:

    Super! 🙂
    Ich habe es schon nachgemacht und es schmeckt einfach hervorragend!
    Empfehlung!!
    Gruß, Anna

  6. Jonas sagt:

    War super Lecker. Meine Frau hat zwar etwas komisch geguckt, da sie es noch nicht kannte. Aber es hat ihr sehr gut geschmeckt. Ich kann es mit 2 TL Honig empfehlen. Toller Blog. Weiter so

  7. Camping sagt:

    Wirklich ein klasse Gericht!
    Meine Kinder, die eigentlich dem Gemüse abgeneigt sind, lieben es.

    Kann ich nur Empfehlen!
    Gruß Angelika

  8. Verena sagt:

    Hallo Tobias,

    das Rezept klingt klasse, muss nur schauen wo man TK Artischocken herbekommt.
    Geht das auch mit denen aus der Dose?

    Liebe Grüße
    Verena

  9. Hannah sagt:

    Hey Tobi! Also ich muss schon sagen ein wirklich super leckeres Rezept das ich in der Form noch nicht kannte! Kann ich wirklich nur weiter empfehlen. LG Hannah

  10. Susanne sagt:

    Hallo Tobias,

    das sieht aber sehr lecker aus, muss ich unbedingt mal ausprobieren, vielen Dank für das Rezept.

    Liebe Grüße
    Susanne

  11. Familien Mensch sagt:

    Hi Tobia,

    vielen Dank für dein Rezept.

    Dabei wird mir doch bewusst, dass ich Artischocken bisher nur aus der Dose kenne. Hast du oder sonst jemand einen Tipp, wo ich die besagten TK-Herzen hier in Deutschland bekomme?

  12. tobi sagt:

    Leckeres Rezept 🙂

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