Einleitung In einer Stadt, in der kulinarische Traditionen auf zeitgenössische Geschmäcker treffen, erblüht eine gastronomische Bewegung, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Gewissen beruhigt. Bio-Catering in Wien ist weit mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis – es ist ein Statement für Nachhaltigkeit, Qualität und die Liebe zur Natur. Die Suche nach Genuss […]
Kategorie Archiv: Nachhaltigkeit
Wir sind gerade von der Zeitung „die Presse“ zum Österreicher des Jahres nominiert worden. Das ist natürlich ein besondere Ehre die uns sehr freut. Nun geht es darum den Österreicher des Jahres durch eine Abstimmung zu Währen. Ich würde mich freuen wenn ihr für unser Projket stimmt. Worum geht es bei iss mich!? Wir sind […]
Ab heute sind wir für drei Tag mit iss mich! auf der Fair Fair, der Messe für nachhaltigen Konsum. Wir bieten ein breites Angebot an Speisen uns Getränken für die Besucher der Messe, die ihren Fokus auf Nachhaltigen Konsum richtet. Wir servieren unsere klassischen Eintöpfe im Glas, aber auch Grillspezialitäten und ein interessantes Angebot an […]
Gestern hatte ich die Chance mein neues, nachhaltiges Food Delivery und Catering Projekt iss mich! im ORF bei Stöckl live zu präsentieren. Den Clip dazu findet man hier (ab Minute 4)
Bio Lieferservice aus Wien für ganz Österreich Heute fällt der Startschuss für iss mich!, mein neues Projekt, das mir sehr am Herzen liegt. iss mich! ist ein Bio Lieferservice und Bio Catering Unternehmen, dass mit aussortieren Lebensmitteln kocht. Gemüse, die aus großteils ästhetischen Gründen nicht fit für den Handel sind, werden verkocht und in WECK-Gläsern […]
Wir konsumieren weltweit pro Jahr 150 Millionen Tonnen Fisch, das sind in Zahlen 1 5 0 . 0 0 0 0 0 0 Tonnen Fisch. Beim Fischfang entsteht Beifang. Das ist Fisch der gefangen wird aber unerwünscht ist und deshalb wieder über Bord geht. Der Beifang beträgt 85% des Fangvolumen. Was wir also an Fisch […]
Seit dem ich bei wastecooking als Koch fungiere beschäftige ich mich immer intensiver mit unserem Wegwerfwahn und der Frage was man als Konsument dagegen tun kann. Natürlich liegt so einiges auf der Hand wie zum Beispiel den Einkauf besser zu planen, abgelaufenen Produkte vorher aufzumachen und daran zu riechen bevor man sie wegwirft, Essensreste gezielt […]
