Mediterrane Küche für jeden Tag

Kochrezepte aus Österreich

Gedämpfter Spinatknödel

Mrz 7th, 2012 | By
Gedämpfter Spinatknödel

Wieder mal was österreichisches zwischendurch. Wer Spinat mag, ist mit Spinatknödeln gut bedient. Ich habe diesen zur Abwechslung nicht in der klassischen Knödelform zubereitet sondern in einer Souflee
[weiterlesen...]



Schinkenfleckerl – die österreichischen Schinkennudeln

Okt 7th, 2011 | By
Schinkenfleckerl – die österreichischen Schinkennudeln

Es gibt kaum etwas einfacheres als Schinkenfleckerl. Fleckerl, Teilsames oder Schinken und ein bisschen Sauerrahm. Schon hat man eines der besten Gerichte die die klassische österreichische Küche zu
[weiterlesen...]



Warmer Krautsalat mit Speck

Okt 3rd, 2011 | By
Warmer Krautsalat mit Speck

Der warme Krautsalat mir Speck passt sowohl zum Schwinsbraten, zum Knödeln wie auch zum Gröstel. Wichtig ist, dass er warm serviert wird, sonst schmeckt er nicht richtig. Vorbereitungszeit:
[weiterlesen...]



Blunzengröstl – Blutwurstgröstl

Okt 1st, 2011 | By
Blunzengröstl –  Blutwurstgröstl

Blunzengröstl findet man in ordentlichen Gasthäusern noch heute. Das Gericht ist allerdings etwas aus der Mode geraten. Ich esse Blunzengröstl immer wieder gerne. Ein deftiges Winteressen das leicht
[weiterlesen...]



Topfenknödel

Sep 30th, 2011 | By
Topfenknödel

Topfen, in Deutschland bekanntlich Quark genannt, ist Hauptzutat einer der beliebtesten Süßspeisen der Österreicher. Der Topfenknödel. Schnell gemacht und vielfältig einsetzbar ist er ein Eckpfeiler der Tiroler Küche.
[weiterlesen...]



Erdäpfelsalat – Kartoffelsalat

Sep 28th, 2011 | By
Erdäpfelsalat – Kartoffelsalat

Das Wiener Schnitzel haben wir ja schon gepostet, nun fehlt nur noch der Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) dazu. Der Erdäpfelsalat ist recht schlicht gehalten, denn außer Kartoffeln, Zwiebeln und Suppe
[weiterlesen...]



Wiener Schnitzel – ein einfaches Rezept!

Sep 27th, 2011 | By
Wiener Schnitzel – ein einfaches Rezept!

Das Wiener Schnitzel – ein Klassiker aus Österreich Ein Klassiker der österreichischen Küche ist das Wiener Schnitzel. Das bekommt man überall in Österreich serviert, sogar beim Chinesen. Im
[weiterlesen...]



Tiroler Speckknödel

Sep 24th, 2011 | By
Tiroler Speckknödel

Der gute Tiroler Speckknödel ist aussen glatt und weist innen eine lockere Masse auf. Man kann ihn mit Suppe essen, wie hier im Bild, er schmeckt aber auch
[weiterlesen...]



Pfirsichkuchen aus schwerer Sandmasse

Sep 23rd, 2011 | By
Pfirsichkuchen aus schwerer Sandmasse

Den Teig zu diesem Blechkuchen habe ich im “Großen Sacher Kochbuch” von Franz Maier-Bruck gefunden. Ein sehr umfassendes Werk der Österreichischen Küche dass sehr viele Basisrezepte wie diesen
[weiterlesen...]



Wiener Schweinsbraten

Sep 22nd, 2011 | By
Wiener Schweinsbraten

Ich möchte mit diesem Rezept eine neue Kategorie von Kochrezepten hier auf dem Blog einführen. Als Österreicher will ich auch ein bisschen über die Küche meiner Heimat schreiben.
[weiterlesen...]