Mediterrane Küche für jeden Tag

Vorspeisen

Polenta Mangold Strudel mit Salat

Jun 26th, 2013 | By
Polenta Mangold Strudel mit Salat

Mangold lässt sich vielfältig einsetzen. Ich habe ihn in einem Strudel verarbeitet. Die Polenta, die ich noch übrig hatte, passt ganz hervorragend in den Strudel und es ist
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Gedünsteter Spargelsalat mit Avgolemono und Polenta

Jun 17th, 2013 | By
Gedünsteter Spargelsalat mit Avgolemono und Polenta

Nicht zu verwechseln mit Spargel Salat! Dieser Spargelsalat ist tatsächlich ein Salat, der nach Spargel schmeckt. Beid er Zubereitung ist darauf zu achten, dass man den Strunk gut
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Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Feb 9th, 2013 | By
Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Im Moment koche ich mich durch alle Wintergemüse, die man in Mitteleuropa so finden kann. Der Klassiker ist wohl die Rote Beete die wir gerne als Salat oder
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Blitz Falafel auf Salat mit Avocadodressing

Jul 14th, 2012 | By
Blitz Falafel auf Salat mit Avocadodressing

Wenn es mal schnell gehen muss sind diese Falafel genau das Richtige. Ich mache sie nicht mit Kichererbsen sondern mit Linsen, was mit persönlich ganz besonders gut schmeckt.
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Gebratener Fenchel in Sahne-Weißwein Reduktion

Jun 6th, 2012 | By
Gebratener Fenchel in Sahne-Weißwein Reduktion

Einfach und schnell zubereitet ist auch dieses Rezept aus der Episode 1 von Wastecooking. Der Fenchel wird nur kurz angebraten und dann in einer Weißwein-Sahne Sauce gedünsted. Für
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Gekochte Artischocken

Apr 7th, 2012 | By
Gekochte Artischocken

Artischocken habe ich nicht sehr oft auf dem Speiseplan, dabei esse ich sie sehr gern. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten: Man kocht die Artischocken für etwas 20 Minuten
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Tarte mit karamelisiertem Knoblauch

Mrz 5th, 2012 | By
Tarte mit karamelisiertem Knoblauch

Ich habe nun endlich mal das Kochbuch Plenty von Yotam Ottolenghi aus dem Regal genommen. Ich bin an sich kein großer Fan seiner Küche das viel seiner Rezepte
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Tortilla mit Gemüse

Jan 24th, 2012 | By
Tortilla mit Gemüse

Im Kühlschrank waren alle möglichen Gemüse von Koch-Experimenten übrig geblieben. Von jedem zu wenig um zu einem eigenen Gericht verarbeitet zu werden. In solchen Fällen kann man Gemüsesuppe
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Gebackener Kürbis mit Kichererbsen und Tahini Sauce

Nov 11th, 2011 | By
Gebackener Kürbis mit Kichererbsen und Tahini Sauce

Mal ein bisschen anders als das typische Kürbis Rezept. Dieser Salat kann kalt aber auch lauwarm serviert weden. Die Tahini Sauce gibt dem Kürbis einen feinen Geschmack, das
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Gözleme mit Cheddar und Spinat

Nov 3rd, 2011 | By
Gözleme mit Cheddar und Spinat

Ein toller Party Snack oder Vorspeise. Dieses Mezze finde ich ganz besonders gut. Die Füllung ist weich und hat viel Geschmack, der Teig ist knusprig und leicht. Es
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