Mediterrane Küche für jeden Tag

Salate & Dressings

Fenchelsalat mit Garnelen und Orange

Feb 24th, 2010 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings

Ein leichter, fruchtiger Salat, der den Sommer ahnen läßt. Ich mag etwas ausgefallenere Salate, mit Pepp, in diesem Fall, Fenchel, Garnelen, Orange, Liette und Koriander. Eine exotische und farbenfrohe Mischung. Die Garnelen machen den Salat fast zu einer Hauptspeise.



Apfel und Rote Beete Salat

Feb 4th, 2010 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings

Das schöne an diesem Salat ist eigentlich das Dressing. Es ist scharf und süß, und gibt der Roten Beete einen tollen Geschmack. Ich habe diese Version fotografiert, empfehle aber den Salat mit einer Mischung aus Eichblatt und Frisée zu servieren. Es fehlt eindeutig etwas Grün auf dem Teller. Man kann das Dressing auch [...]



Rucola und Zucchini Salt mit Chèvre

Jan 4th, 2010 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings

Diesen Salat habe ich kürzlich bei einem Abendessen als Vorspeise serviert. Es ist eine Kombination von intensiven Geschmäckern auf einem Salatbouquet. Chèvre, bzw. Ziegenkäse muss man natürlich mögen. Ich kombiniere eine nicht zu heftigen Chèvre mit Rucola und Zucchini, Granatapfel, einem Honig Dressing und Truffelöl.



Warmer Blumenkohl Salat

Dez 2nd, 2009 | By tobias | Category: Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings, Vorspeisen

Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vorallem zu Mittag. Ich habe ihn diesmal mit Ofenkartoffeln serviert.Der Kreuzkümmel gibt dem Ganzen den nötigen Pepp. In Kombination mit der Tomate bekommt der Salat einen südlichen Flair.



Norma's Auberginensalat

Nov 15th, 2009 | By tobias | Category: Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings

Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch nie so grob gewürfelt und einfach gewürzt gegessen. Der Salat schmeckte mir so gut, dass ich sofort nach dem Rezept und Namen des Salates fragten musste. „Norma’s Auberginensalat“ ist sehr einfach zuzubereiten und die Auberginen [...]



Mozzarella und Joghurt Salat

Okt 28th, 2009 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings

Ein wunderbar leichter Salat ohne ein einziges Salatblatt. Dieser Mozzarella & Joghurt Salat ist ein leichtes und aromatisches Gericht das durch seine frische und geschmackliche Vielfalt. Der frische Majoran und Zitronenstrauch mit frischem Chili und ein bisschen Säure der Zitronenschale machen den Mozzarella di Buffola sehr interessant. Dieser Mozzarellasalat passt ganz hervorragend zum Blogevent von [...]



Mozzarella mit mariniertem Kürbis

Okt 15th, 2009 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings, Vorspeisen

Ich veranstalte einen Kochabend kommende Woche und experimentiere nun mit interessanten Vorspeisen herum. Bei meinem letzten Kochabend hatte ich Kürbissuppe mit Curry. Nun suchte ich nochmals etwas mit Kürbis, aber nicht schon wieder Suppe. Ich bin auf marinierten Kürbis gestoßen und zu dem passt hervorragend Mozzarella. Der knackige, säuerliche Kürbis zergeht einem mit dem weichen [...]



Marinierte Paprika – Psites Piperies Florinis – Ψητές πιπεριές Φλωρίνηςnierte

Aug 2nd, 2009 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings, Vorspeisen

Gebackene Paprika gehören zu meinen Lieblingsspeisen. Man findet sie hier oft mit Schafskäse gefüllt, ich persönlich mag sie am liebsten mariniert.
Vor allem die langen, roten Paprika aus der Gemeinde Florina in Westmakedonien weiß ich besonders zu schätzen. „Piperies Florinis“ sind besonders saftig und süß, zudem lösen sie sich besonders leicht von der Schale.



Linsensalat

Jul 31st, 2009 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings

Ich liebe Linsen und da es im Sommer deutlich zu heiß für Linsensuppen ist, habe ich einen Linsensalat zubereitet. Der schmeckt gut gekühlt sehr erfrischend und hält sich auch trotz der Hitze gut.



Paprika, Pfirsich Salat mit Tahini Dressing

Jun 27th, 2009 | By tobias | Category: Kochrezepte, Salate & Dressings

Als ich meiner Freundin von diesem Dressing erzählte, meinte sie, ich könne auch alleine essen. Als der Salat dann angerichtet war und herrlich aussah wollte sie dann doch was. Es geht mir aber öfters so.
Dieser Salat ist erstaunlich lecker und doch sehr anders. Tahini und gemahlener Kreuzkümmel geben ihm eine besondere Note. Die Kombination von [...]