Kategorie Archiv: Salate & Dressings

Kohlrabi-Apfel-Sauerrahm Salat

Der Kohlrabi-Apfel-Sauerrahm Salat schmeckt leicht und erfrischend. Das Sauerrahm Dressing passt perfekt dazu. Seit kurzem streame ich ja saisonale und regionale Kochrezepte auf Twitch.com. Dabei möchte ich zeigen wie einfach man saisonal und regional kochen kann und wie schnell es geht auch für Familie und Freunde zu kochen ohne dabei Abschnitte bei der gesunden Ernährung […]

Kartoffel-Orangen Salat

Kartoffel Orangen Salat

Ein sommerlicher Kartoffel-Orangen Salat, der vor allem von frischen und vollreifen Orangen lebt. Die Kombination von Olive und Orange wird durch ein paar Tropfen rohes Olivenöl abgerundet. Der Salat passt sehr gut zu Fisch oder als Mezze zu Ouzo, kann aber auch zu gegrilltem Fleisch gegessen werden.  Voilá: der perfekte Kartoffel-Orangen Salat Zubereitungszeit: 30 Minuten […]

Eiskraut Salat mit Pfirsich und Lavendel

Eiskraut mit Pfirsich und Lavendel

Eiskraut gehört zu meinen neu entdeckten lieblings Salaten. Es ist knackig, frisch und hat Biss, ausserdem hält es sich gut im Kühlschrank. Ideal für jemanden wie mich, der nie genau weiß, wann er etwas zubereitet. Die Kombination mit Lavendel ist auch neu für mich. Man muss mit dem Lavendel vorsichtig sein, da man wirklich nur […]

Chorta – Horta – Χόρτα

In Griechenland ist das Sammeln von Wildpflanzen sehr start verbreitet. Alles was grün und essbar ist kommt in den Topf und wird serviert. Alle Grünpflanzen die gekocht als Salat serviert werden werden unter dem Begriff Chorta – Horta oder zusammengefasst. Da kann so ziemlich alles an regionalen Wildpflanzen dabei sein. Eine Sonderform ist Vlita, bei […]

Wintersalat mit Steckrübe, Kohl und Kresse dazu Limettendressing

Die Vielfalt von Wintergemüsen überrascht mich immer wieder. In Kombination schmecken Steckrübe, Kohl und Kresse ganz hervorragend. Das Dressing mache ich mit Limettenmarmelade, was dem Salat eine angenehmen Zitrus-Note gibt. Wichtig ist, dass man die Gemüse recht fein schneidet. Zubereitungszeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Personen 1/2 Steckrübe 2 Blatt Kohl, rot 1/2 […]

Tomaten Pfirsich Salat mit Minze und Feta Käse

Tomaten-Pfirsich Salat

Eine etwas ungewöhnliche aber unheimlich erfrischende Salatkreation ist der Tomaten Pfirsich Salat den ich in den letzten Tag mehrfach ausprobiert habe und der mir bei jedem Mal besser schmeckt. Bei diesem Salat muss man darauf achten dass die Früchte reif aber fest sind. Vor allem den Pfirsich sollte man sehr dünn schneiden. Die frische Minze […]

Artischocken mariniert mit Ingwer und Sumach

artischocken mariniert

Tiefgefrorene Artischockenherzen bekommt man in Griechenland in jedem Supermarkt zu kaufen, und da das in Mitteleuropa nicht der Fall ist muss ich den Umstand nutzen, dass ich meinen Sommer hier verbringe. Die Kombination von Sumac und Ingwer gibt den Artischocken eine sehr frische, sommerliche Note. Am besten man bereitet die Artischocken für den Artischocken Salat […]

Melonen-Tomatensalat

Melonen-Tomaten-Salat

Wer es gerne nicht so klassisch mag, der ist hier richtig. Früchte, wie Äpfel oder Birnen, das kennt man ja im Salat. Die Mischung von Melone und Tomate scheint da auf den ersten Blick gewagter. Dem regelmäßigen Leser fällt auf, dass es sich bei dem Melonen Tomaten Salat um die puristische Version des Melonen, Feta […]