Ragù alla bolognese ist und bleibt eines meiner Lieblingsragous für Pasta. Man kann Ragù alla bolognese mit allem möglichen verfeiner. Zum Beispiel mit getrockneten Steinpilzen oder Speck, man kann das Ragù auch mit Gewürznelken oder Muskatnuss würzen. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 5 Stunden einfaches Rezept Zutaten: 500 Gramm Hackfleisch, gemischt 2 rote Zwiebeln 2 große […]
Kategorie Archiv: Pasta & Gnocchi
21
Okt
Okt
Der Jahreszeit gemäß habe ich wieder mit Kürbis gekocht, diesmal ist auch Apfel mit im Spiel, gepaart mit Gnocchi. Ich beschreibe hier wieder nur das Rezept der Sauce, Grundrezepte zu Gnocchi finden sich bei Jan, mouncel and friends, dem Küchenbullen, und natürlich bei Robert. Ich persönlich koche fast immer letzteres, das es sehr schnell geht, […]
17
Okt
Okt
Einfach und erfrischend ist diese Mischung aus Ingwer und Gurke. Ich habe wieder zu dem Blitzgnocchi Rezept gegriffen das hier ja schon mehrfach zu lesen ist und diesmal ein neues Sößchen dazu gemacht. Die Sauce geht noch schneller als die Gnocchi. In wenigen Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Ich will hier nur noch […]
Wer es gerne cremig mag und Feta liebt ist mit dieser Pasta gut bedient. Schnell gemacht ist die Paarung von Lauch, Speck und Käse auch was von Vorteil ist. Für den Dauerevent von von mankannsessen.de also wie geeignet. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 1/2 Packung Fussili 1/2 Lauch 150 Gramm Speck […]
Es sollte mal wieder schnell gehen. Salbeibutter ist keine Zauberei und die „schnellen Gnocchi“ die ich schon vor längerem bei lamiacucina entdeckt hatte gehen auch sehr schnell zuzubereiten. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 5 Minuten einfaches Rezept Zutaten: für die Gnocchi 1 Packung Kartoffelpüree 300 ml Wasser 1 Teelöffel Salz 1 Ei etwas Muskatnuss 6-8 Esslöffel […]
Es geht weiter mit den Früchten des Gartens, diesmal mit den Mandeln. Pesto ist immer eine willkommene Sauce zu Nudeln, und mit frischen, gerösteten Mandeln hatte ich es noch nie probiert. Das Pesto schmeckt mit den Mandeln etwas nussiger als mit den Pinienkernen und auch etwas dunkler.
05
Aug
Aug
Da von dem herrlichen Lammbraten des vergangenen Tages noch etwas übrig war, wollte ich die Reste verwerten. Nudeln eignen sie ja sehr gut für die Reste-Verwertung, vor allem wenn man noch Bratensauce oder wie in diesem Fall etwas Jus übrig hat. Die Tagliatelle mit Lamm sind ein perfektes Paar. Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 8 Minuten […]
Bei der Produktion eines Oktpus Salates war noch etwas von dem Oktopus übrig geblieben und so habe ich mich für eine Pasta entschieden um um mich und meine charmante co-Köchin bei Kräften zu halten. Wir hatten uns getroffen um einige Speisen auszuprobieren, doch nun hatten wir Hunger.
Ein einfacher und doch raffinierter Teller Pasta. Ich hatte letztlich schon mal einen ähnlichen Sugo zubereitet, allerdings ohne Minze und auch mit einer anderen Pasta. Dies ist nun die Sommer Version. Die Sauce haftet ideal an den Fusilli. Die Minze gibt dem Gericht die sommerliche Frische.
13
Apr
Apr
Etwas zu kochen wobei man etwas wesentliches weglassen kann, oder in diesem Fall muss, war nicht so leicht. Nach einigem Nachdenken kam ich auf ein Griechisches Gericht, das sich Κριθαρότο (Kritharotto) nennt. Kritharaki, kleine, reisförmige, Pasta wird wie ein Risotto zubereitet, ist aber natürlich keines sondern eben ein Kritharotto. In der Italienische Küche ist […]
