Sieht aus wie Sahne, ist es aber nicht. Die Sauce aus geschälten Mandeln schmeckt gut uns ist ganz leicht und bekömmlich. Die Trauben geben dem Huhn eine fruchtige Note. Dazu serviere ich Reis oder gekochten Bulgur und ein paar gekochte Gemüse.

Lamm Jus sollte man immer zu Hause haben. Er lässt dich sehr einfach variieren und vielfältig einsetzen. Man kann ihn in Eiswürfelbehälter geben und einfrieren, dann hat man ihn immer parat wenn man ihn braucht. Die Herstellung ist ganz einfach, sie bedarf nur ausreichend Zeit.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 4-6 Stunden
einfaches Rezept

Zutaten:

1 Kilo Lammknochen
2 Liter Rotwein
Flachsen oder [...]

Es war an der Zeit die Niedrigtemperaturmethode mit dem einheimischen Lammfleisch auszuprobieren. Es gibt ja auf der Insel auf der ich mich im Moment befinde wenig lokale Waren,

Passend zum Blogevent “Kulinarisches aus Film und Literatur” der von Evi betreut wird, möchte ich dieses Rezept aus dem Film “Zimt und Koriander” vorstellen: Suzukakia. Ein Rezept der Politiki Kuzina was bedeutet es stammt aus Konstantinopel. Suzukakia sind gut gewürzte Fleischklößchen die in einer Tomatensauce gegart werden.

Die Grillsaison hat zwar begonnen, aber nicht jeder hat die Möglichkeit zu Grillen. Ich stelle deshalb hier eine Methode vor Lammkotteletts so zuzubereiten dass sie fast wie gegrillt schmecken. Zudem geht es so schneller und die Lammkotteletts werden außen richtig schön knusprig und innen saftig.

Dieses Gericht hatte ich bei meinem letzten Zypern Aufenthalt gegessen. Es hat mir ganz hervorragend geschmeckt und so musste ich nach dem Rezept fragen. Es ist so einfach man hätte selber darauf kommen können. Das Rosmarin Huhn serviere ich mit Reis und Gemüse. Ein Genuss!

Es gibt nichts schöneres als dicke Biftekia, aber saftig müssen sie sein. Es gibt verschiedene Theorien wie man saftige Frikadellen, oder Fleischlaibchen bewerkstelligen kann. Die richtige Methode des Bratens oder Grillens gehört natürlich auch dazu, aber auch auf die Zusammensetzung kommt es an. Ich schwöre auf Apfel.

Das ist das zweite Rezept mit dem flachen Huhn. Diesmal mit einer Zitronensauce zubereitet. Auch dieses Gericht ist in 15 Minuten zubereitet und bedarf nur weniger Zutaten. Ich möchte das Hühnerfilet in Zitronensauce dem Cucina Rapida Event widmen, wie schon das erste Gericht aus der flachen Hühner-Reihe, das mit einer Sherry und Rosinen Sauce zubereitet [...]

Dieses flache Stück Hühnchenbrust ist so schnell zubereitet, dass es unbedingt beim Cucina Rapida Event mitmachen muss. Die Hühnchenbrust wird flach aufgeschnitten, mit einer Klarsichtfolie belegt und dann mit einem Fleischhammer flach geklopft. Man kann es dann mit verschiedenen Saucen zubereiten, heute stelle ich die Sherry und Rosinen Sauce vor.

Dieser Klassiker aus Spanien kann als Tapa oder als Hauptspeise gegessen werden. Carne en salsa de almendras findet man viel in Spanien und das ist auch kein Wunder, denn diese Art Schweinefleisch zuzubereiten schmeckt wirklich ganz hervorragen.