Mediterrane Küche für jeden Tag

Fleisch

Rosa gebratene Lammkrone mit Kräuterbutter und Polenta

Jan 4th, 2014 | By
Rosa gebratene Lammkrone mit Kräuterbutter und Polenta

Für mich gibt es kaum ein zarteres und schmackhafteres Fleisch als rosa gebratene Lammkrone. Gerade bei so besonderem Fleisch mag ich am liebsten etwas selbst gemachte Kräuterbutter. Saucen
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Roastbeef

Okt 30th, 2012 | By
Roastbeef

Ein Klassiker unter den Fleischgerichten ist das Roastbeef, daher darf es auch hier auf dem Blog nicht fehlen. Ich hatte es für eine Veranstaltung vorbereitet, deshalb auch die
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Huhn mit eingelegten Zitronen – eine Tajine die keine ist

Sep 1st, 2012 | By
Huhn mit eingelegten Zitronen – eine Tajine die keine ist

Es handelt sich hierbei um ein klassisches Tajine Rezept das ich abgewandelt haben. Dazu kommt, dass ich das Huhn nicht in der Tajine koche sondern in einem Bratschlauch.
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Ben’s Lammkeule mit Sardellen und Rosmarin

Aug 6th, 2012 | By
Ben’s Lammkeule mit Sardellen und Rosmarin

Ich spicke die Lammkeule eigentlich nie. Da Ben aber so von diesem Rezept geschwärmt hatte, wollte ich eine Ausnahme machen. Im Nachhinein muss ich sagen, dass man die
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Osterlamm vom Berg

Apr 9th, 2012 | By
Osterlamm vom Berg

Dieses Rezept ist für eine griechische Osterparty mit etwa 30 Personen ausgelegt. Man muss sich die Mengen ein wenig runter rechnen, wenn man kleinere Feste feiert. Im Idealfall
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Grünes Curry mit Huhn

Jan 28th, 2012 | By
Grünes Curry mit Huhn

Gaeng Keo Wan Gai – Grünes Curry mit Huhn ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Es ist schnell gemacht nur eines muss man dabei beachten: Es ist so
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Hühnchen mit Erbsen – κοτόπουλο με αρακά

Nov 29th, 2011 | By
Hühnchen mit Erbsen – κοτόπουλο με αρακά

Ein beliebtes Gericht in Griechenland ist das Hühnchen in Erbsen gegart. Weisswein und Oregano geben dem Huhn viel Geschmack. Die erbsen bringen jede Menge Farbe auf den Teller.
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Hühner Pilaf mit Pinienkernen in Filo Teig gebraten

Nov 6th, 2011 | By
Hühner Pilaf mit Pinienkernen in Filo Teig gebraten

Ich hate noch ein Blatt von dem Filo Teig übrig und wollte dieses Pilaf Rezept schon immer mal ausprobieren. Man kann das Pilaf machen mit was man will,
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Kokos Schnitzel vom Huhn

Okt 14th, 2011 | By
Kokos Schnitzel vom Huhn

Kokos verwende ich gelegentlich ganz gerne. So wie in diesem Fall wo die Kokosraspeln die Semmelbrösel ersetzen. Das geht erstaunlich gut und schmeck bei Hühnerschnitzel ganz besonders gut.
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Niedrigtemperatur – Garen: Steak

Sep 19th, 2011 | By
Niedrigtemperatur – Garen: Steak

Passend zur Gartabelle die ich kürzlich hier gepostet habe gibt es heute Steak. Ich habe die Niedrigtemperatur Methode bislang immer nur bei größeren Braten wie Roast Beef oder
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