Ich hatte Varianten dieses Rezeptes bei meinem Kochrezepte Rückblick “Die Woche in Kochrezepten” entdeckt. Einerseits hatte Scandi Foody darüber geschrieben, aber auch bei Arthurs Tochter gab es eine
[continue reading...]

Fanny’s Fischsuppe ist quasi eine Blitzsuppe. Man benötigt keinen Fischfonds und bekommt trotzdem einen intensiven Fischgeschmack hin. Das Fischaroma kommt mittels eines “Kunstgriffs” in die Suppe. Eine Dose
[continue reading...]

Die Kombination von Lachs, Risotto und Spinat hatte ich bei mankannsessen gesehen und nun auch ausprobiert. Ich habe noch eine scharfe Curry-Tomatensauce dazu gemacht,

Meerbrasse oder Φαγρί findet man recht häufig in Griechenland. Oft kommt der Fisch aus Zuchten, schmeckt deshalb aber nicht schlecht. Er ist wirklich einfach zuzubereiten, man braucht nur
[continue reading...]

Da haben wir ihn wieder, den Oktopus. Diesmal habe ich ihn in ein Risotto verwandelt. Auch das kann ich als Zubereitung für den Oktopus nur empfehlen. Heben Sie
[continue reading...]

Ein wahrlich sommerliches Fischgericht. Der frische, saftige Pfirsich macht sich ganz ausgezeichnet auf dem scharf angebratenen Fischfilet. Der Ingwer gibt dem ganzen eine leicht asiatische Note.

Eines muß man Petra lassen, kochen kann sie. Dieses Rezept hatte ich bei Chili und Ciabata gesehen und nachgekocht. Es hat uns so gut geschmeckt, das musste ich
[continue reading...]

Wieder einmal war ich im Kloster kochen. Der Abt hatte Stockfisch vorbereitet. Stockfisch findet man viel in der griechischen Küche obwohl der Fisch oft nicht heimisch ist. Dennoch
[continue reading...]

Einer der Klassiker der Klassiker der Griechischen Küche und ein Muss in der Fastenzeit. Das Stifado mit Oktopus ist eines meir Lieblingsgerichte. Stifado mag ich auch mit Huhn
[continue reading...]

Der Fishhändler war und gnädig und der Lachs war and diesem Morgen äußerst frisch. Eva, die ich in der Yogaklasse kennengelernt hatte berichtete von einem ehrlichen Fischhändler, den
[continue reading...]