Fisch
Jan 28th, 2013 |
By tobias
Als zweites Fingerfood möchte ich diese Party erfahrenen Rösti mit Lachs vorstellen. Die Rösti kann man am Vortag vorbereiten und dann am Tag der Einladung nur noch belegen.
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Nov 12th, 2011 |
By tobias
Bei gedämpftem Lachs mit Winter Taboulet handelt es sich um ein wirklich leichtes Gericht. Das Taboulet wird mit Fenchel und Blumenkohl zubereitet, dazu kommt Radicchio und Granatapfel. Dazu
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Okt 27th, 2011 |
By tobias
Ursprünglich wollte ich ein Rezept von Margit Proebst nachkochen, doch daraus wurde nix. Sie bäckt den Wolfsbarsch in einem Bratschlauch bei 100 Grad, doch es war nicht herauszufinden
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Okt 4th, 2011 |
By tobias
Ich wollte mal Fisch mit der Niedrigtemperaturmethode garen. Fisch wird etwas heißer gegart als Fleisch nämlich bei 100 Grad. Der Fisch bleibt dabei zart und saftig. Die Methode
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Sep 14th, 2011 |
By tobias
Ich lieben den Geschmack von Meer und der kommt bei diesem Gericht voll zur Geltung. Diese Pasta bedarf eigentlich zur einer Zutat: Oktopus. Wichtig ist dabei wie man
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Jun 27th, 2011 |
By tobias
Ich liebe kleine Fische. Sie sind voller Geschmack, sind ein perfektes Mezze und sind ein leichtes Essen. Sardinen kochen wir viel zu wenig, finde ich. Dabei sind sie
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Tags: Mezze
Mai 3rd, 2011 |
By tobias
Die Challenge hat begonnen, die Steamwave Challenge 2011 um genau zu sein. Die Kollegen von NKFOM haben bereits ein tolles Rezept vorgelegt, da will ich um nichts nachstehen.
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Tags: Dampfgarer
Apr 8th, 2011 |
By tobias
So ein neuer Dampfgarer ist was schönes, aber man (ich auf jeden Fall) muss mich erst mal dran gewöhnen damit zu kochen. Gott sei dank gibt es auf
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Tags: Dampfgarer
Feb 6th, 2011 |
By tobias
Als ich den Fisch kaufte, hatte ich eines nicht bedacht. Ein prächtiger Steinbutt, aber er war so groß, daß er nicht in die Pfanne passte. Ich musste ihn
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Feb 3rd, 2011 |
By tobias
Pastinaken mache ich viel zu selten, dabei schmecken die wirklich gut. Ich habe die Pastinaken diesmal als Püree zubereitet und sie mit gebratenem Wels serviert. Passt ausgezeichnet zusammen.
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