Kategorie Archiv: Eintopf

Kürbis Ratatouille

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Ratatouille ist ein klassischer Bestandteil der Sommerküche und es vergeht auch kein Sommer in dem ich diese wunderbare, französische Gemüse-Kreation koche, wie hier zum Beispiel im Zusammenspiel mit Polenta. Es passt aber auch Reis, Couscous oder Baguette ganz hervorragend zu diesem Gericht.  Das klassische Ratatouille besteht aus Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate, Zwiebel und Kräutern der […]

Mein liebster Linseneintopf mit roten Linsen, Möhren und Kartoffeln

Diesen Eintopf habe ich am Wochenende gekocht und bin ganz und gar davon begeistert. Er zeichnet sich durch wenig Zutaten und viel Geschmack aus. Er ist schnell gemacht und erfordert auch keine großen Koch-Kenntnisse. Ich bereite diesen Eintopf mit Selchfleisch zu, das kann man aber auch weglassen. Wenn Sie nicht an Selchfleisch heran kommen tut […]

Mahluta mit Rindfleisch und Kokosspänen

Ein toller einfacher Eintopf, oder sehr dicke Suppe, ist das Mahluta. Es wird klassisch mit Lamm zubereitet, ich habe es allerdings diesmal mit Rind probiert. Schmeckt super. Ein klassisches Soul Food. Herzhaft und heiß und ein bisschen exotisch, genau richtig für die kalte Jahreszeit. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten leichtes Rezept Zutaten für 6 […]

Kartoffel-Zucchini-Fenchel Gemüse

Eine denkbar einfache Art der Zubereitung ist es, einfach alle Zutaten für 25 Minuten in einem Topf zu kochen. Genau so geschieht es bei diesem Gericht. Ich serviere dieses Gemüse als Mezze aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Zubereitungszeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 6 Personen als Mezze: 1 Kilo Fenchel 1 […]

Methi Chole

Wieder eine Verkostung um das richtige Rezept für den World Yogi Day zu finden. Diesmal Methi Chole, eine sehr geschmackvolle indische Art Kichererbsen zuzubereiten. Quelle der Inspiration was Sailu´s Kitchen. Chole, also Kichererbsen als Masala Curry bei Mestolo. Vorbereitungszeit: 15 Minuten + Kichererbsen über Nacht einweichen Kochzeit: 25 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 200 Gramm Kichererbsen, […]

Schweinefleisch mit Koriandersamen – Afelia – Αφέλια

Schweinefleisch mit Koriandersamen oder Afelia – Αφέλια – ist ein traditionell zypriotsiches Gericht. Es ist eine wirklich simple und sehr schmackhafte Art Schweinefleisch zuzubereiten. die Koriandersamen geben viel Aroma und werden beim kochen schön weich. Dazu kann man Bulgur oder Wildreis gut servieren. Traditionell werden dazu kleine, im ganzen frittierte, Kartoffeln gemischt. Vorbereitungszeit: 15 Minuten […]

Linseneintopf wie ihn meine Mutter gekocht hat

Linsen mit Speck

Ich liebe Linsen in jeder Form aber ganz besonders so, wie sie meine Mutter immer zubereitet hat. Der herzhafte Linseneintopf meiner Mutter war immer sehr schmackhaft und beschränkte sich auf wenige Zutaten. Ich koche hier die vegane Variante des Gerichtes. Natürlich kann man das Rezept aber auch sehr leicht abwandeln indem Man Tiroler Speck oder […]