Mediterrane Küche für jeden Tag

Desserts

Fenchelkuchen

Mrz 9th, 2010 | By tobias | Category: Brot&Backen, Desserts, Kochrezepte

Eine Fenchelknolle hatte ich noch übrig, wollte aber mal was völlig anders damit anfangen als sie wieder mal in einen Salat zu verwandeln oder sie in den Ofen zu schieben. Süß sollte sie verabeitet werden. Wenn man an Fenchel riecht, kann man es sich schon vorstellen, daß er auch als Süßspeise gut schmecken kann.
Vorbereitungszeit: 20 [...]



Milchreis – Ρυζόγαλο

Mrz 6th, 2010 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Kindheitserinnerungen an meine Oma Elisabeth sind mir heute beim Kochen durch den Kopf gegangen. Bei Oma Elisabeth gab es immer Milchreis wenn ich auf Besuch war. Mit Zucker und Zimt oben drauf. Auch griechische Kinder haben diese Erinnerungen. Hier heißt die Speise Risogalo – Ρυζόγαλο -  Milchreis und wird von Jung und Alt sehr gerne [...]



Weiße Schokoladenmousse Torte mit Oreo Boden

Feb 27th, 2010 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Dieses Prachtexemplar von einer Weißen Schokoladenmousse-Torte mit Oreoboden habe ich bei Petra’s Chili und Ciabatta Blog entdeckt. Narürlich sieht die Torte bei Petra etwas anders aus, ich habe nämlich schlampig gelesen und eine viel zu Große Form für die gleiche Menge Zutaten genommen.



Zitronenbaiser Torte

Feb 12th, 2010 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Ich lese mehrere Stunden pro Woche die Rezepte der Kollegen von anderen Blogs um mich zu inspirieren und was zu lernen. Diesmal hat es mir eine Torte auf der Webseite von Ivy angetan. “Lemon Meringue Pie” ist der verheissungsvolle Titel, den ich mit Zitronenbaiser Torte überstzt habe.



Grapefruitsorbet mit süßem Basilikumpesto

Jan 30th, 2010 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Seit längerem habe ich schon nicht mehr bei einem Event des Gärtnerblogs teilgenommen. Was in Deutschland gerade Saison hat ist hier oft nicht zu finden oder noch nicht zu finden. Diesmal war allerdings alles anders. Grapefruit findet man hier an jeder Ecke. Zudem wollte ich mich mal an ein einfaches Sorbet heranwagen. Das süße Basilikumpesto [...]



Tarte Tatin mit Orangen

Jan 28th, 2010 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Mein nächstes Secret Supper steht vor der Tür und da ich wieder mit einem neuen Dessert aufwarten muss bin ich fleißig am probieren. Gestern ist mir ein Gelee aus Roter Beete misslungen, da habe ich es heute wieder mal mit Backen probiert. Das gelingt mir meistens. Die Tarte Tatin, ein Kopfüber-Kuchen wird klassisch mit Äpfeln [...]



Gingerbread upside down apple cake

Dez 18th, 2009 | By tobias | Category: Brot&Backen, Desserts, Kochrezepte

Diesen prächtigen Apfelkuchen habe ich bei Smitten Kitchen entdeckt. Er schien mir einfach zu zubereiten zu sein und der Gedanke an Äpfel mit Karamell in Verbindung mit Molasse schien mir überzeugend. Dieser Apfelkuchen mit seinem saftigen Boden aus Lebkuchen kombiniert perfekt winterliche Aromen. Mir hat der Kuchen so gut gefallen, daß ich ihn auf jeden [...]



Melomakarona – Mελομακάρονα

Dez 12th, 2009 | By tobias | Category: Brot&Backen, Desserts

Diese kleinen in Honigsirup geränkten Plätzchen sind die beste kindliche Weihnachserinnerung eines jeden guten Griechen. Melomakarona gibt es nur zu dieser Jahreszeit, sie sind also quasi der griechische Weihnachtskeks. Viele Bäckereien und andere kleine Geschäfte haben die se weichen, saftigen Kekse auf großen Blechen und Dosen. Ich musste einfach probieren welche selber zu backen. Wie [...]



Loukoumades – Λουκουμάδες

Dez 7th, 2009 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Es ist der 7. Dezember und Weihnachten steht vor der Tür auch wenn man das hier in Griechenland nicht so merkt. Es ist tagsüber noch schön warm, von Winterkleidung keine Spur. Nichts desto trotz will ich mich geschmacklich schon mal auf Weihnachten einstimmen. Zorra hat zum Kulinarischen Adventskalender aufgerufen  und das wollte ich nicht verpassen. [...]



Schokoladenmousse mit Salzkaramell

Dez 5th, 2009 | By tobias | Category: Desserts, Kochrezepte

Bei dem kleinen Foodevent, den ich immer wieder mal veranstalte, fragen mich meine Gäste immer nach ausgefallenen Speisen. So bin ich immer auf der Suche nach dem gewissen “Twist” bei den Gerichten. Als ich die Anregung bei Skye Gyngell las, Schokoladenmousse mit Salzkaramell zu kombinieren, wusste ich dass das wohl ausgefallen genug war. Die lockere, [...]