Eine Fenchelknolle hatte ich noch übrig, wollte aber mal was völlig anders damit anfangen als sie wieder mal in einen Salat zu verwandeln oder sie in den Ofen zu schieben. Süß sollte sie verabeitet werden. Wenn man an Fenchel riecht, kann man es sich schon vorstellen, daß er auch als Süßspeise gut schmecken kann.
Vorbereitungszeit: 20 [...]

Diesen prächtigen Apfelkuchen habe ich bei Smitten Kitchen entdeckt. Er schien mir einfach zu zubereiten zu sein und der Gedanke an Äpfel mit Karamell in Verbindung mit Molasse schien mir überzeugend. Dieser Apfelkuchen mit seinem saftigen Boden aus Lebkuchen kombiniert perfekt winterliche Aromen. Mir hat der Kuchen so gut gefallen, daß ich ihn auf jeden [...]

Diese kleinen in Honigsirup geränkten Plätzchen sind die beste kindliche Weihnachserinnerung eines jeden guten Griechen. Melomakarona gibt es nur zu dieser Jahreszeit, sie sind also quasi der griechische Weihnachtskeks. Viele Bäckereien und andere kleine Geschäfte haben die se weichen, saftigen Kekse auf großen Blechen und Dosen. Ich musste einfach probieren welche selber zu backen. Wie [...]

Es gibt wohl kaum was Angenehmeres als den Duft von frischem Brot in der Wohnung. Diese Brötchen duften besonders gut, denn sie haben es in sich. Nämlich Parmesan und geröstete Zwiebeln. Neben dem unschlagbaren Duft, schmecken die Parmesanbrötchen auch noch hervorragend. Ich backe sie in eigener Muffinform, das gibt ihnen eine handliche Form.

Von diesem Rezept war ich begeistert, da es sich auf so wenige Zutaten beschränkt. Den Teig kaufe ich allerdings, daß muss ich gestehen. Ansonsten kommen hier wirklich nur Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer rein und natürlich ein Schuss Olivenöl.
Ich serviere die „Bourekakia“ als Snack oder Mezze zu einem Glas Ouzo, aber auch als Vorspeise in Kombination [...]

Wir fuhren von Sparti zurück als wir durch den kleinen Ort Kerassia kamen (Kerassi heißt Kirsche auf Griechisch). Als ich dort am Straßenrand auch noch eine ältere Dame sitzen sah, die Kirschen verkaufte musste ich einfach anhalten und Kirschen kaufen.
Die Prachtstücke von Kirschen wurden heute sofort in einen Kirschkuchen verwandelt. Ich backe nicht so oft [...]

Die Griechen sind nicht fürs Frühstücken bekannt und so ist es auch kein Wunder dass man in Griechenland eigentlich nirgend wo ein Frühstück angeboten bekommt. Touristische Kaffehäuser auf gut besuchten Inseln ausgenommen. Eine der wenigen Ausnahmen stellt der „Keik“ dar. Der wird sehr wohl gelegentlich am Vormittag zu einem Kaffee verspeist.
Da es derzeit überall Erdbeeren [...]

Vor kurzem haben mich alte Freunde eingeladen „Finger Food“ für einen mediterranen Abend zuzubereiten. Der Anlass ist ein Hochzeitsempfang. Von meinem Ehrgeiz getrieben probiere ich nun verschiedenste Fingerfood-taugliche Häppchen zu kreieren. Diese Käsetaschen – Tiropita gefallen mir gut, da sie zwar ein Klassiker der Griechischen Küche sind, aber doch raffiniert genug um aufzufallen. Die Minze [...]

Ich muss ganz klar bei Larissa bedanken, die mich mit ihrem “Superschnellen Käsebrot” inspiriert hat. Ich habe ihr Rezept gelesen und mich sofort in die Küche begeben um zu backen. Herausgekommen ist mein Hausbrot Nummer 2. Da es ja schon ein mediterranes Rezept sein soll, ist mein Brot etwas anders als das Originalrezept. Ich habe [...]

Dieses Gericht ist auch nach Anleitung des Casa Moro: Spanische und orientalische Küche
gekocht. Vor allem das Quittenpüree hat mich sehr angesprochen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60-90 Minuten
Mittel -Schwer
Zutaten für den Braten:

1,5 Kilogramm Kotelettbraten vom Bio-Schwein
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Fenchelsamen, zerstoßen
1 Esslöffel frische Thymianblätter (getrocknete tun es auch)
Meersalz und schwarzer Pfeffer
1 Glas Sherry oder Weißwein

Zutaten für das [...]