Das Pilaf war als Beilage gedacht, macht sich aber auch als vegane Hauptspeise oder Snack sehr gut. Ich habe es in einem Chinesischen Reiskocher zubereitet was wenig Arbeit verspricht. Alle Zutaten kommen in den Reiskocher, man schaltet diesen an und etwa 30 Minuten später kann man ein einfaches und doch sehr geschmackvolles veganes Essen. Einfacher […]
Kategorie Archiv: Beilagen
Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Vorspeisen
Tomaten und Zwiebeln Keftedes (Köfte) – Τοματοκεφτέδες
12
Jun
Jun
Die Tomaten Saison ist voll im Gange. We Keftedes oder Köfte mag und Tomaten liebt ist also derzeit mit diesem Gericht gut beraten. Ein eine einfache vegetarische Speise die sich toll als Mezze eignet. Ich aromatisiere die Keftedes mit etwas Anis und Sumach. Man kann alternativ auch Fenchelsamen verwenden. Ob der kurzen Zubereitungszeit widme ich […]
01
Apr
Apr
Ein einfaches, gesundes Soufflé das sich hervorragend als Mittagessen aber auch als Vorspeise eignet. Ich serviere es mit Salat, man kann es aber auch ohne essen. Am besten wird es wenn man es in mittelgroßen Formen backt und jeder eine eigenes Förmchen bekommt. Keine Angst, es geht ganz leicht! Und so schnell, daß es zum […]
30
Mrz
Mrz
Mir wurde von der Firma Sharp freundlicher Weise ein Dampfgarer/Grill/Mikrowelle names Steamwave zur Verfügung gestellt um das Gerät ausführlich zu testen. So richtig Zeit hatte ich dazu noch nicht, obwohl das Gerät sicher schon eine Woche ausgepackt hier steht. Als ich heute Kohlrabi einkaufte konnte ich allerdings nciht wiederstehen. Die geschälten Kohlrabi in den Dampfgarer, […]
22
Mrz
Mrz
Wer Polenta liebt, aber kein Freund des ewigen Rührens ist, dem wird hier geholfen. Polenta kann man wunderbar im Ofen backen und spart sich viel Arbeit. Abgekühlt lässt sich die Polenta dann schön schneiden und gegebenen Falls auch knusprig anbraten. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Backzeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten für 2 Stück Personen: 1 Tasse […]
Eine gute Möglichkeit Rosenkohl zu verfeinern ist mit Sahne. Die Sahne macht ihn schön weich im Geschmack und der geröstete Speck dazu passt ganz hervorragend. Ich habe den Rosenkohl mit Sumac abgeschmeckt, das gibt dem Gericht die nötige Säure. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 30 Minuten einfaches Rezept Zutaten: 500 Gramm Rosenkohl 4 El Speck in […]
Trachanas sind eine Art Bulgur, aber mit Joghurt oder Ei versetzt. Trachanas wird of in Suppen verwendet. Für dieses Gericht kann man ersatzweise Bulgur verwenden, schmeckt sicher auch gut.
Fava ist eines meiner Lieblingsgerichte. Das Fava aus Santorini schmeckt ob des besonderen Klimas und der mineralhaltigen Erde der Insel Santorini besonders intensiv und hat eine süßliche Note. Nochmals zur Klärung: Das Fava wird aus Erbsen (Lathyrus clymenum L.) hergestellt und hat mir der Fava Bohne (Dicke Bohne, Acker Bohne, Saubohne) nichts zu tun.
Nicht nur die Schreibweise unterscheidet sich bei diesem Gericht vielerorts, auch die Zutaten variieren. Ich habe eine Variation mit Kuskus zubereitet, man findet Taboulet aber auch mit Bulgur. Tabouleh oder Tabbouleh, Tabouli, تبولة; geschrieben kommt aus dem östlichen Mittlemeerraum. Er wird oft als Vorspeise aber auch als Beilage gereicht. Der Salat schmeckt äußerst frisch und […]
Sieben Wochen vor Ostern beginnt im Christentum und somit auch in Griechenland die Fastenzeit. Für diejenigen die es damit sehr genau nehmen gibt es genaue Regelungen an welchen Tagen was gegessen werden darf. Grundsätzliche gibt es dabei Tage an denen Vegan gegessen wird, an anderen ist der Verzehr von Öl, Wein und Weichtieren erlaubt, an […]
