Mediterrane Küche für jeden Tag

Beilagen

Wirsing Püree mit Speck

Dez 14th, 2011 | By
Wirsing Püree mit Speck

Wirsing, in Österreich Kohl genannt kann auch toll schmecken. Ich serviere dieses Wirsing Püree mit Speck als Beilage zu Wild. Es ist mit einer Bechamel Sauce verfeinert und
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Gebackener Kürbis mit Koriander

Dez 10th, 2011 | By
Gebackener Kürbis mit Koriander

Eine kräftige Beilage zu Lammfleisch aber auch als vegetarisches Gericht in Kombination mit einem Pilaf sehr zu empfehlen ist der gebackene Kürbis mit Koriander. Der Koriander und Cayenne
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Pilaf mit Ras el Hanout, Möhren und Cashew Nüssen

Dez 8th, 2011 | By
Pilaf mit Ras el Hanout, Möhren und Cashew Nüssen

Das Pilaf war als Beilage gedacht, macht sich aber auch als vegetarische Hauptspeise oder Snack sehr gut. Ich habe es in einem Chinesischen Reiskocher zubereitet was wenig Arbeit
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Tomaten und Zwiebeln Keftedes (Köfte) – Τοματοκεφτέδες

Jun 12th, 2011 | By
Tomaten und Zwiebeln Keftedes (Köfte) – Τοματοκεφτέδες

Die Tomaten Saison ist voll im Gange. We Keftedes oder Köfte mag und Tomaten liebt ist also derzeit mit diesem Gericht gut beraten. Ein eine einfache vegetarische Speise
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Zucchini Soufflé

Apr 1st, 2011 | By
Zucchini Soufflé

Ein einfaches, gesundes Soufflé das sich hervorragend als Mittagessen aber auch als Vorspeise eignet. Ich serviere es mit Salat, man kann es aber auch ohne essen. Am besten
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Kohlrabi gedünstet mit Weinsauce

Mrz 30th, 2011 | By
Kohlrabi gedünstet mit Weinsauce

Mir wurde von der Firma Sharp freundlicher Weise ein Dampfgarer/Grill/Mikrowelle names Steamwave zur Verfügung gestellt um das Gerät ausführlich zu testen. So richtig Zeit hatte ich dazu noch
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Gebackene Polenta

Mrz 22nd, 2011 | By
Gebackene Polenta

Wer Polenta liebt, aber kein Freund des ewigen Rührens ist, dem wird hier geholfen. Polenta kann man wunderbar im Ofen backen und spart sich viel Arbeit. Abgekühlt lässt
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Rosenkohl in Sahne gekocht

Dez 1st, 2010 | By
Rosenkohl in Sahne gekocht

Eine gute Möglichkeit Rosenkohl zu verfeinern ist mit Sahne. Die Sahne macht ihn schön weich im Geschmack und der geröstete Speck dazu passt ganz hervorragend. Ich habe den
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Trachanopita mit Feta – Τραχανόπιτα με φέτα

Sep 16th, 2010 | By
Trachanopita mit Feta – Τραχανόπιτα με φέτα

Trachanas sind eine Art Bulgur, aber mit Joghurt oder Ei versetzt. Trachanas wird of in Suppen verwendet. Für dieses Gericht kann man ersatzweise Bulgur verwenden, schmeckt sicher auch
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Fava Santorinis – Φάβα Σαντορίνης

Jul 8th, 2010 | By
Fava Santorinis – Φάβα Σαντορίνης

Fava ist eines meiner Lieblingsgerichte. Das Fava aus Santorini schmeckt ob des besonderen Klimas und der mineralhaltigen Erde der Insel Santorini besonders intensiv und hat eine süßliche Note.
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