Mediterrane Küche für jeden Tag

Kochrezepte

Caro’s Birnenkuchen mit Streuseln

Feb 2nd, 2012 | By
Caro’s Birnenkuchen mit Streuseln

Fairer Weise muss man darauf hinweisen dass das Rezept auf Kathi’s Apfelkuchen basiert. Beim Backen mit Caro diente dies als kreative Stütze. Uns gefiel die Birnen Version auch
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Tom Yam Gung

Jan 31st, 2012 | By
Tom Yam Gung

Tom Yam Gung ist quasi die thailändische Suppe. Jeder kennt sie, denn sie ist in jedem Thai Restaurant zu finden. Natürlich war sie auch Bestandteil meines Kochkurses. Hier
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Grünes Curry mit Huhn

Jan 28th, 2012 | By
Grünes Curry mit Huhn

Gaeng Keo Wan Gai – Grünes Curry mit Huhn ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Es ist schnell gemacht nur eines muss man dabei beachten: Es ist so
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Mayonnaise mit Ei

Jan 26th, 2012 | By
Mayonnaise mit Ei

Das ich Mayonnaise mit Milch und auch Aioli bereits beschrieben habe, fehlt nun nur noch der Klassiker. Die Mayonnaise mit Ei. Auch sie ist schnell gemacht, wenn man
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Tortilla mit Gemüse

Jan 24th, 2012 | By
Tortilla mit Gemüse

Im Kühlschrank waren alle möglichen Gemüse von Koch-Experimenten übrig geblieben. Von jedem zu wenig um zu einem eigenen Gericht verarbeitet zu werden. In solchen Fällen kann man Gemüsesuppe
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Mayonnaise selber machen – ohne Ei dafür mit Milch

Jan 17th, 2012 | By
Mayonnaise selber machen – ohne Ei dafür mit Milch

Wenn man Leute fragt ob sie Mayonnaise selber machen, sagen die einen oft, dass sich sich wegen der Salmonellen-Gefahr nicht trauen. Die anderen sagen schlicht es ist zu
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Kalte Hunde

Jan 15th, 2012 | By

Für die Thais ist der Winter im Norden richtig kalt. Schon in Bangkok wurde ich gewarnt, dass es in Chiang Mai deutlich kälter sei und man sich gut
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Urlaub in Thailand: Gegrillte Bananen

Dez 26th, 2011 | By
Urlaub in Thailand: Gegrillte Bananen

Auf meiner Suche nach großartigem Street Food in Thailand bin ich heute auf diese gegrillten Bananen gestoßen. Eine wirklich einfache und gute Idee. Die Dame die die Bananen
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Falafel

Dez 18th, 2011 | By
Falafel

In der Levante, der Libanon, Ägypten und Palästina wären ohne Falafel undenkbar. Der Klassische Snack mit Salat serviert oder in ein Fladenbrot gehüllt findet man die Falafel in
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Wirsing Püree mit Speck

Dez 14th, 2011 | By
Wirsing Püree mit Speck

Wirsing, in Österreich Kohl genannt kann auch toll schmecken. Ich serviere dieses Wirsing Püree mit Speck als Beilage zu Wild. Es ist mit einer Bechamel Sauce verfeinert und
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